江門鴕鳥養殖場

江門鴕鳥養殖場位于江門市郊區的一處山坡上，那裡有成群的鴕鳥，它們兩腿細長，雄鳥高約2.75米，雌鳥稍小些，尾羽蓬鬆而下垂，兩翼已退化不能飛，但善走，而且走起來總是傲氣十足，昂首闊步，既滯灑又威武的紳士派頭。鴕鳥原產南非沙漠地帶，是南非出口的重要資源之一。江門鴕鳥養殖場的鴕鳥是1992年從美國進口的，江門市畜牧局用32萬美元定購了8只鴕鳥（其中5只雌鴕鳥）。同時，又從美國引進兩台孵化機，建孵化房。小鴕鳥就是用孵化機孵化出來的。蛋殼呈米黃色，一個蛋殼值100美元，之所以這麼值錢，是因為它可以部分代替象牙。象是禁獵動物，所以象牙少了。而鴕鳥蛋殼既厚又堅硬，適合于浮雕，于是成了象牙的代用品。鴕鳥全身都是寶。首先是它的肉味道鮮嫩，除具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點外，還含有鐵和多種氨基酸，營養價值遠遠超過其他肉類。因此，美國營養學家預言，鴕鳥肉將成為21世紀人類肉食的主體。其次鴕鳥的皮是最好的皮革，其拉力是牛皮的5倍，其透氣性、彈性、柔軟性則遠遠超過鱷魚皮。